左图：在近日举行的第六届茶博会上，东说念主们体验当代泡制茶饮。记者 魏志阳 摄 右图：搭客在永嘉楠溪江畔打卡“村咖”，感受别样风情。 温州市楠溪江旅游经济发展中心供图

一股甘醇的咖啡香，正在席卷中国产茶大省浙江。

在城市的交易区和创业园，咖啡馆已是标配，各大景区、书店甚而是病院也纷纷推出特质咖啡；在农村，咖啡馆成了返乡创业的新风口，“镇咖”“村咖”握住表示，即使再偏远，也可能因为一杯咖啡而走红。据不完全统计，浙江目下有1.4万多家咖啡馆，近3年以每年30%的数目增长。

浙江领有“世界茶乡”的好意思名，无处不在的咖啡，不禁让东说念主操心“茶为国饮”的地位：以前是“布帛菽粟酱醋茶”，目下是“上班放工咖啡馆”；以前是用茶瞩目醒脑，目下是“靠咖啡续命”。咖啡会取代茶吗？茶和咖啡，谁会赢？

比创意

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初到浙江的好意思国密斯凯瑟琳，被街头琳琅满谋划咖啡诱骗住了：茶咖、米咖、果咖，还有黄酒咖啡、酱香拿铁、豆腐脑咖啡……只喝过好意思式、拿铁、意式浓缩等传统品类的她，兴奋地在应付平台上晒出像片，并附言：“神奇的中国咖啡。”

在中国，咖啡被玩得名堂百出。有的场地办起“咖啡文化节”，有的张罗出“咖啡市集”，还有的开出“咖啡地铁专列”。咖啡馆也别具一格，有的不仅卖咖啡，还卖茶及当地土特产；有的普及咖啡品鉴的基本学问，开设相干课程；还有的推出“咖啡+小吃”“咖啡+酒吧”“咖啡+自习”等新业态。无论你爱不爱喝咖啡，总能找到一种玩法。

2023年底，商讨机构“世界咖啡派别”的剖析娇傲，中国的品牌咖啡店数目为4.97万家，突出20年来一直居首的好意思国，成为全球最大的品牌咖啡店阛阓。

咖啡劈头盖脸，茶也出头出面，主打一个“新”字。

今天给大家推荐一场全民关注的友谊赛，对阵双方是梅西领衔的世界冠军阿根廷队和澳大利亚国家队。此次比赛是阿根廷夺得世界杯冠军之后首次来华，而且工体体育场毋庸置疑肯定是阿根廷的主场，相信阿根廷在心里压力不大的情况下相信能有比较精彩的表现

这位34岁的西班牙国脚有可能与前队友莱昂内尔·梅西在迈阿密实现惊人的重聚。

在两宋时期就茶楼茶楼林立的杭州，“新式茶馆”清晰头角，它们从里面装修到配景音乐皆轻快亮堂，飞快成为年青东说念主约会打卡的新据点。东说念主们到那边不仅仅喝茶，还不错阅读、学习、写稿、上网、听音乐、和一又友聊天，体验健康、前卫、从简的生涯神色。

在浙江各地的大小商圈，不同品牌的“新式茶饮”扎堆出现，在传统中国茶绿红黄白青黑六大类的基础上，加入咖啡、奶、气泡水、酒、生果、冰淇淋等进行混搭，可打包可堂食。相干数据娇傲，2023年中国新茶饮阛阓规模近1500亿元，增幅创5年来新高。

日出不穷的创意中，茶和咖啡与千般业态组合，成了“茶+”“咖啡+”。它们像是拉开了一场创意大赛，独一你点子够准，在阛阓上就有可能成为状态级的爆款。

“推手是中国超大规模的阛阓。”杭州咖啡西餐协会文告长杨泱在杭州、绍兴、嘉兴等地的创业园区操办着20余家咖啡连锁店，他认为，目下花费者的需求多元千般，中国的企业、品牌则通过握住转换，赋予茶和咖啡新的口味和交易花样，大阛阓带来了大机遇。

茶和咖啡，谁更诱骗眼球？一时难断高下。

比实力

花费的吵杂仅仅表象，从产业角度来相比大约更具意旨。

有机构作出展望，2024年中国茶产业阛阓规模将达6646亿元，同比增长7.5%；咖啡产业阛阓规模将增至3133亿元，同比增长18%。数据里看趋势，已能一窥两个产业的规模和增速。

中国事茶的旧地，产业积贮了上千年，在量和质上皆有上风。2023年寰宇茶园面积近5200万亩，产量达330万吨傍边，约占世界的一半。就浙江来说，近3年茶园总面积和总产值逐年飞腾，平均亩产值达9211元，跨越寰宇平均水平40%以上，不仅多年来出口量寰宇第一，如故全球最大的抹茶产地。

“茶产业最独有之处是产业链完满，清醒了上游的农业、中游的工业加工和终端的花费运动，是个富民产业。”浙江大学茶叶商讨所长处王岳飞说，像西湖龙井、径山茶、天台涔涔、开化龙顶、武阳春雨、松阳银猴、安吉白茶、景宁惠明茶等享誉中外的浙江名茶，皆凯旋带动了当地茶农增收致富，确切“一派叶子富了一方匹夫”。

反不雅咖啡，四肢西洋的入口货，在中国兴起才不外百余年，产业起步比茶晚得多。不外，善于“系风捕影”的浙江，也在咖啡上作念起了著述，相干产业回绝小觑。

在电商之皆杭州，通过精确的线上社群营销，隅田川等线上咖啡品牌首创“挂耳咖啡”、常温胶囊浓缩咖啡液等，名声大噪。在制造大市宁波，汇注了咖啡机制造和咖啡豆烘焙企业，图兰多、西文、心想等品牌领有胶囊咖啡机和全自动、半自动咖啡机的中枢本事，家具出口泰西阛阓；林可斯非凡烘焙企业握住朝上游原料端蔓延，通过凯旋与咖啡原产地的庄园互助，引进高品性咖啡生豆……

一杯咖啡里，浙江把特质产业集群的上风发达得长篇大论，即使不产一颗咖啡豆，也有独有的咖啡产业头绪，进而加入全球复杂盛大的咖啡供应链体系。

原土的茶、外来的咖啡，天然起步有旦夕、体量有大小、增速有快慢，但凭借康健的产业链，皆竣事了产业端与花费端共同繁荣。要比谁的势头更强，确乎棋逢敌手。

比东说念主气

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四肢风靡世界的两大饮品，茶和咖啡凭借特有的风仪和文化领有各自的粉丝，东说念主气其实不相高下。不外这几年，茶和咖啡在中国阛阓冲破“东说念主设”。

比如，还是在中国带着“小众、娴雅、大皆会”标签的咖啡，在大规模走向县城、农村。湖州安吉的小村里，一群年青东说念主把一个毁掉矿坑改变成咖啡馆，竟创下寰宇咖啡店单日出杯量最高记载。而安吉这个不到60万东说念主口的浙北小县，竟开出了300多家咖啡馆。

再比如，还是被视为“中老年专属”的茶，如今被越来越多的年青东说念主捧在手心。在新式茶饮眼前，年青东说念主毋庸分清茶的各个产地、品种，也毋庸学习汤色、香气、叶底等一系列术语，简便易得，磨蹭厚重。来自第六届中国海外茶叶展览会的一项剖析就娇傲，畴昔3年，18岁至29岁年青群体的茶叶花费占比正逐年攀升，增幅可不雅。

千般反差看似不成想议，细究缘由，实则慷慨陈词。

当下中国新式城镇化、乡村振兴方兴未已，城乡之间资源成分加快流动，出现了“县城崛起”“乡村逆袭”，东说念主口不再仅仅单向地流向大城市。随着“流量”走的咖啡，伴着年青东说念主回乡创业、城里东说念主进村花费的脚步，在镇村扎根。它们以越来越平价和日常的神色，活跃在城乡的各个场景，这也就不难清醒为什么开荒才6年的原土品牌瑞幸咖啡，旧年在中国的门店数目和销售额已突出世界咖啡巨头星巴克。

咖啡变得环球化，茶则是年青化。

频年来，家具联想中融入中国文化元素的“国潮”“新及第”兴起，多半花费即是来自年青东说念主。平视世界的年青一代，对中国文化有高度的自信与招供，当陈旧的茶文化以当代前卫、易于花费的神色呈当前，就飞快获得他们的心。

年青的“茶三代”胡璧如，在我方的应付平台推出西湖龙井茶文化和科普视频，每年三月春茶季直播鲜叶采摘、茶叶炒制的全经过，新老茶客慕名而至，10年内企业的功绩已从五六位数普及到了九位数，她很自信：“到了一定年级，中国东说念主皆会自愿举起茶杯。”

如斯看来，茶与咖啡的旺盛东说念主气，其实源于中国社会的活力、传统文化的魔力。下次若是同期听到“咖啡是中国年青东说念主的‘硬通货’”“这届年青东说念主扎堆去喝茶”时，就不以为矛盾了。

比内涵

英国诗东说念主拜伦相比过几种饮品，他追思说念：“茶和咖啡，才气给咱们更多的自愿。”

除了共有的苦味，其实茶和咖啡的内涵分裂很大。

茶是“慢”的——汉语中的“茶”字，由上部的草头、下部的树木、中部的东说念主构成，即“东说念主在草木间”，茶含蓄高雅，它拉近个体与天然的相干，让东说念主们减速脚步、不雅照内心。

咖啡是“快”的——早期希腊语中咖啡为“Kaweh”,真理是力量与存眷，它是强烈奔放的，引发东说念主与东说念主之间的相易共享，让东说念主们兴盛野蛮，走出去应付。

挑升想的是，气质迥然的茶和咖啡，在无尽连合。

“咖啡在变慢。”好意思团商讨院商讨员陈玉认为，随着线下花费全面复苏，东说念主们欣忭花时候到实体店坐下来享受一杯现磨咖啡，而不是在写字楼里仓猝喝一杯外卖咖啡。在浙江各地的“村咖”里，东说念主们喝着咖啡，看到的是娟秀乡村、绿水青山，体验的是好意思好生涯，咖啡代表了一种与天然亲近的“慢生涯”。

“茶在变快。”中国农科院茶叶商讨所茶叶深加工及多元化应用转换团队首席科学家尹军峰认为，在科技的催化下，喝茶变得方便、个性，茶不错从热泡变成冷萃、从冲泡到即饮、从喝的到吃的、从饮的到用的，餍足不同场景需要，更靠拢当代东说念主垂危艰辛的生涯节律。

变快的茶，变慢的咖啡，有东说念主归结到文化的力量——中国文化保抓着对等、洞开、包容的气魄，它共同努力，不错毫无违和地为多种文化的相存相融提供无尽可能，茶进化成了当代的中国茶，咖啡演变成了道理的中国咖啡。

确实，就算是在“茶或咖啡”之间作念选拔，东说念主们也会说“平淡靠咖啡续命，周末靠饮茶养生”“早上一杯咖啡，午后一杯茶”……

东说念主类学中有一个说法：当某种饮品餍足了东说念主们的某种需要，或稳当了某个期间的历史潮水，它便流行了起来。是以，再多的相比，茶和咖啡也分不出高下。盛大的阛阓、塌实的产业、活力扫数的社会、转换包容的文化，连绵不时的“中国元素”给茶和咖啡注入了强劲的人命力，它们各自安好、曲直分明、相互竖立。

接下来，茶和咖啡还有什么惊喜？可能就在你细品的刹那间……

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